一，賣菜攤位地點不同，利潤也有很大差別

　　固定攤位:這些商販一般都是市場有固定攤位，他們進貨的量不大，但是種類要多，而且不進“破爛貨”。他們的利潤按品種不同，一般加價率在30%左右。早夜市的攤位:早夜市的人流量大，但是蔬菜的售價要便宜一些。

　　這類攤販的利潤要低一些，因為他們主要是走量，所以一般利潤在15%左右。流動商販:這類商販一般進貨品種比較單一，都是以時令的新鮮蔬菜為主。他們的穿著打扮都會模仿老農，但是他們的菜價賣的都不低，而且有些會在稱上做手腳。這部分人的利潤不好計算。

　　二，菜的品種不同，利潤也會相差很大

　　一般賣菜的攤位都會進10多個品種的蔬菜，這里面一些細菜和比較少見的菜，利潤是很高的。比如:秋葵、松茸、口蘑、蘆筍、香椿等這些細菜，利潤可以達到50%以上，這些菜的進貨量比較小，但是利潤要高很多。蔥姜蒜這些常用的菜，因為家家戶戶都會用到，而且大家對售價都很了解，所以這類菜的利潤不高。

　　一般蔥姜蒜的利潤基本在10%左右，這個主要是為了吸引顧客。地產的大眾菜，比如土豆、白菜、豆角、茄子、圓蔥等。這些蔬菜大量上市的時候，市場的需求量大，賣的比較快。這類菜的利潤是很低的，有一斤也就占個毛八分的。

　　三，賣菜是個辛苦活兒，并且也就是僅夠糊口的生意

　　賣菜的除去攤位費、損耗、塑料袋這些費用，加上進貨時有時候掌握不好質量，很容易造成虧損?，F(xiàn)在賣菜能夠掙到錢的，基本都是手里有幾個“關系戶”，也就是給食堂或飯店配菜，這樣才能保證收入的穩(wěn)定。

　　不過現(xiàn)在餐飲行業(yè)也不好干，很多配菜配送的商戶都會遇到押賬和壞賬現(xiàn)象，這個有時候也會賠錢。賣菜的利潤不是很高，在生鮮售賣中屬于利潤很低的行業(yè)，不過因為本錢小、周轉快、行業(yè)門檻低，也是很多人養(yǎng)家糊口的一種謀生手段。