互聯(lián)網(wǎng)升級首先波及離“人”最近的生活服務(wù)行業(yè)，餐飲作為人生存的剛需，首當(dāng)其沖遭受到互聯(lián)網(wǎng)+及O2O影響下的消費升級對傳統(tǒng)餐企的倒逼變革。近期廚師上門項目融資事件頻出，以愛大廚獲得由達(dá)泰資本領(lǐng)投、500彩票網(wǎng)跟投的千萬美元級別A輪融資，好廚師獲得由同創(chuàng)偉業(yè)領(lǐng)投、光速安振跟投的1億人民幣B輪融資為主要爆發(fā)點。

　　那么廚師上門項目為什么可以紛紛融到大額資金?Hishop總結(jié)以下五點原因：

　　一：有一個好土壤，懶人經(jīng)濟成全為“懶”而生市場

　　“懶”是創(chuàng)新的源頭，懶人經(jīng)濟能夠創(chuàng)造市場商機，促進(jìn)社會經(jīng)濟發(fā)展。在漫長的生產(chǎn)活動中，人類不斷創(chuàng)造各種新工具及服務(wù)來滿足人們對“舒適”、“省力”的需求。最終，在該種動力的推動下，商家不斷改變，通過抓住消費者心理增強服務(wù)的實用性能，以滿足“懶人們”“懶到底”的要求。懶人們成了懶人經(jīng)濟形成的原動力，人類經(jīng)濟也在隨之改變。所以，市場基于現(xiàn)今人們生活節(jié)奏快、工作壓力大等因素在各個行業(yè)領(lǐng)域制造出新型的適合人們發(fā)展的商業(yè)模式及形態(tài)，讓用戶通過平臺、軟件、工具等手段來換取工作之外社交、運動、學(xué)習(xí)、休息等時間。上門類的商業(yè)模式在懶人經(jīng)濟的土壤里會更易生長，廚師上門服務(wù)同理。

　　二：趕上了好時候，O2O創(chuàng)業(yè)熱潮大背景下好乘涼

　　全民創(chuàng)業(yè)的時代，O2O熱潮未退。O2O熱主要體現(xiàn)在三個方面：一是該行業(yè)涌現(xiàn)的企業(yè)多，涉及行業(yè)包括餐飲業(yè)、零售業(yè)、娛樂業(yè)、金融業(yè)、教育業(yè)、汽車業(yè)、房產(chǎn)業(yè)、醫(yī)療業(yè)、美業(yè)甚至傳媒業(yè);二是該行業(yè)錢多，VC、LP每年數(shù)以億計的將資金投向O2O市場，從起初的服務(wù)業(yè)到后期的產(chǎn)業(yè)信息化，以紅杉中國和經(jīng)緯中國為代表，另外PE、證券也紛紛參與投資O2O企業(yè)，助力其在納斯達(dá)克或新三板等證券交易所上市;三是互聯(lián)網(wǎng)巨頭公司已徹底發(fā)力O2O，其中，百度斥資200億元百度糯米、發(fā)財報稱發(fā)力O2O被華爾街質(zhì)疑時不惜宣布計劃10億元回購股票為代價，騰訊、萬達(dá)、蘇寧、阿里、京東、萬科等巨頭企業(yè)也紛紛成立線上O2O平臺及子公司，甚至阿里和蘇寧等各自展開線上線下合作。當(dāng)所有行業(yè)被O2O洗劫一遍時，不論是否還有人有質(zhì)疑O2O是個偽命題，其趨勢都已成不爭的事實。這些行業(yè)被改造升級，提升工作效率，進(jìn)入全新的生產(chǎn)階段。廚師上門滿足O2O對市場規(guī)模大、高頻、剛需的幾點條件，其只是趕上了O2O熱潮的好時機而已。

　　三：混一個好未來，龐大的餐飲市場規(guī)模做背書

　　餐飲行業(yè)很大，未來廚師上門服務(wù)或?qū)⑹且粋€入戶的渠道，有很大想象空間，也或可在餐飲市場占有一定的市場份額。根據(jù)《2014-2019年中國餐飲行業(yè)市場分析與發(fā)展趨勢研究報告》的分類顯示，餐飲業(yè)主要分為旅游飯店、餐廳(中餐、西餐) 、自助餐和飯盒業(yè)、冷飲業(yè)和攤販五大類。具體又分為三種類型：便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。便利型大眾餐飲市場都是大眾消費;高檔型餐飲市場二級、三級城市非常多，尤其在三級城市里氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。中國烹飪協(xié)會指出，餐飲市場在波動前行，但市場規(guī)模未受太大影響， 2014年1-10月份，全國餐飲收入22591億元，同比增長9.7%。廚師上門服務(wù)項目作為餐飲行業(yè)內(nèi)細(xì)分及新興領(lǐng)域，以廚師切入家庭及婚宴的“堂食”和外賣市場，未來將廣告帶入家庭也不無可能，其在龐大的餐飲市場下摸索一條光明之路，在補貼戰(zhàn)及中國人口基數(shù)的基礎(chǔ)上，廚師上門訂單還算客觀，投資人和從業(yè)者都在賭其未來。

　　四：交了些好搭檔，感謝上門社區(qū)家政、美業(yè)及同行

　　上門O2O領(lǐng)域，上門家政、按摩、美甲、美容、送餐等領(lǐng)域已興起，在上門家政領(lǐng)域，e家潔、e袋洗等均在近期紛紛獲得融資，而按摩領(lǐng)域的功夫熊、宜生到家等也已出現(xiàn)兼并、傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型的案例，美甲行業(yè)以河貍家、嘟嘟美甲為代表的平臺在獲得融資后迅速擴充市場和品類，美容行業(yè)的美容總監(jiān)、白鷺美等靠補貼培育市場，似乎O2O已進(jìn)入一個無上門不O2O的時代。在未來，類似上門試衣、上門打針、上門陪護、上門陪聊、上門鍛煉、上門跑腿、上門干活、上門體檢、上門洗車、上門看房等服務(wù)平臺都將涌現(xiàn)O2O平臺。值得一提的是，當(dāng)年凡客的如風(fēng)達(dá)快遞嘗試過上門試衣的服務(wù)，用戶下單，配送人員可滿足用戶試穿的需求，只是無疾而終。如今，O2O上門領(lǐng)域處于燒錢培育市場的階段，各資本方不要盈利要訂單量，要發(fā)展前景，要未來想象空間的故事。所以上門廚師的興起還得感謝無數(shù)同行對市場的共同培育。

　　五：碰上事兒吃貨，消費升級帶來用戶對個性和安全的高需求

　　消費升級引發(fā)的消費者對食品安全、個性化需求增強。年輕的“獨子一代”，很多不會做飯，且在物質(zhì)上可以被滿足，在一線城市高壓的生活工作環(huán)境下，吃膩了外賣和周邊餐廳，在上門廚師平臺有補貼的情況下嘗試新鮮事物。消費需求在被培育的前提下消費觀念不斷發(fā)生 轉(zhuǎn)變，商戶與用戶間的互相培育形成良性循環(huán)，督促餐飲市場不斷創(chuàng)新。且廚師上門宴請朋友更高大上，對于年輕一代對于個性化定制需求被加深，在傳統(tǒng)‘家’文化和食品安全的影響下，廚師上門可以在短期內(nèi)形成一定影響力和市場規(guī)模。

　　但也有投資界人士分析稱，廚師上門項目的火熱程度還遠(yuǎn)沒有達(dá)到整個餐飲、教育、醫(yī)療、汽車等領(lǐng)域的火熱程度，其充其量算是餐飲O2O領(lǐng)域的細(xì)分市場。該領(lǐng)域紛紛獲得高額融資的原因很大程度上受市場泡沫的影響，未來走向還有待考驗，Hishop將持續(xù)觀察分析。