Hi新零售了解到，小象生鮮這位“新面孔”其實(shí)是美團(tuán)在生鮮零售領(lǐng)域一次全新的品牌升級(jí)，主打“越快越新鮮”——小象生鮮的配送依托于美團(tuán)外賣，可以提供3公里內(nèi)最快30分送達(dá)服務(wù);另外，小象生鮮采用全程冷鏈配送、重點(diǎn)生鮮食材自營(yíng)直采的模式，并在食材采購(gòu)上與多家知名品牌合作。持續(xù)火熱的生鮮零售領(lǐng)域，出現(xiàn)了新的面孔。飯桌君獲悉，明天美團(tuán)旗下生鮮超市小象生鮮在北京方莊時(shí)代life廣場(chǎng)即將開門迎客。

　　一生鮮零售升級(jí)提升消費(fèi)體驗(yàn)

　　根據(jù)尼爾森的研究，亞洲消費(fèi)者食品賬單中，50%以上花費(fèi)都在生鮮上。易觀數(shù)據(jù)顯示，2013年以來，我國(guó)生鮮市場(chǎng)規(guī)模保持6%以上的增長(zhǎng)，2018年交易規(guī)模預(yù)計(jì)接近2萬億。

　　具有高頻、剛需、短消費(fèi)半徑等特點(diǎn)的線下生鮮市場(chǎng)，已吸引眾多線上平臺(tái)的目光。消費(fèi)升級(jí)大潮襲來，消費(fèi)者對(duì)生鮮的品質(zhì)、購(gòu)物體驗(yàn)要求進(jìn)一步提高。致力于“幫大家吃得更好,活得更好”的美團(tuán)，深度介入生鮮市場(chǎng)，也是必然之舉。

　　2017年夏天，美團(tuán)曾在望京開設(shè)測(cè)試店“掌魚生鮮”。在此基礎(chǔ)上，小象生鮮方莊店進(jìn)行了新的探索。

　　今天飯桌君趕在方莊店開業(yè)前來了次提前探店打探回不少第一手資料。記者發(fā)現(xiàn)，整個(gè)門店以森林色為主色調(diào)，整體為城市農(nóng)莊風(fēng)格，店內(nèi)設(shè)有烘焙、果蔬、日配等多個(gè)區(qū)域，并在門店四周規(guī)劃了較大面積的餐飲區(qū)，能夠?yàn)轭櫩吞峁┲胁?、牛排、海鮮等食堂服務(wù)。

　　小象生鮮在門店內(nèi)廣泛運(yùn)用了電子屏。貨架上擺放的電子屏，會(huì)隨時(shí)播放重點(diǎn)商品和爆品的推薦，展示來源和價(jià)格。店內(nèi)工作人員稱，希望通過該方式，讓顧客更快速地了解到商品信息。

　　小象生鮮還在門店內(nèi)特別設(shè)施了烹飪教學(xué)區(qū)，通過視頻播放美食課程，讓顧客輕松學(xué)習(xí)餐廳級(jí)美食的做法，同時(shí)了解到食材的產(chǎn)地、來源信息。

　　二精準(zhǔn)大數(shù)據(jù)如何幫用戶吃得更好

　　作為美團(tuán)在生鮮領(lǐng)域的進(jìn)一步探索，小象生鮮最大的優(yōu)勢(shì)是融合了美團(tuán)在餐飲、配送、研發(fā)、數(shù)據(jù)等方面的實(shí)力，尤其在精準(zhǔn)的大數(shù)據(jù)方面，值得期待。

　　2017年，美團(tuán)年度活躍買家數(shù)達(dá)到3.2億，擁有國(guó)內(nèi)最豐富的用戶吃喝玩樂的數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)可以與生鮮消費(fèi)有機(jī)結(jié)合，令美團(tuán)成為生鮮零售領(lǐng)域最懂用戶需求的公司。

　　根據(jù)美團(tuán)多年積累的餐飲等生活消費(fèi)大數(shù)據(jù)，小象生鮮可以了解某區(qū)域的目標(biāo)用戶占比、年齡分布、消費(fèi)水平等信息，從而在目標(biāo)用戶群集中的地區(qū)開設(shè)門店，更高效地選址。甚至根據(jù)不同地區(qū)的消費(fèi)者口味，小象生鮮可以及時(shí)調(diào)整店內(nèi)的菜式和定價(jià)。

　　可以說，利用大數(shù)據(jù)，小象生鮮可以做到有的放矢，最大程度上滿足消費(fèi)者不同口味的差異，真正做到千人千店，實(shí)現(xiàn)雙贏：既幫助門店提升經(jīng)營(yíng)效率，也能給消費(fèi)者提供實(shí)實(shí)在在的好處。

　　近年來，隨著盒馬鮮生、7FRESH等品牌先后入局，生鮮零售領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)悄然打響。此次實(shí)現(xiàn)升級(jí)的小象生鮮，無疑是這個(gè)市場(chǎng)最期待的玩家，也會(huì)這個(gè)火熱市場(chǎng)帶來更多可能性。