1阿里新零售口碑新零售模式,口碑嘗試無人智慧餐廳模式

　　攜旗下剛剛完成改造的無人智慧餐廳，闡述了自己對餐飲新零售的理解：以消費者需求為核心，重構(gòu)餐飲消費場景，實現(xiàn)行業(yè)規(guī)模的指數(shù)級增長。

　　讓我們先回顧一下口碑改造的智能餐廳，究竟是什么?五芳齋和口碑合作邁出智能化第一步2017年11月，口碑宣布開放無人餐廳技術(shù)，為廣大餐飲商家提供包括智能點餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動代扣、用餐評價在內(nèi)的全流程解決方案。根據(jù)口碑方面估算，運用口碑無人餐廳技術(shù)的餐飲商家可以在有效節(jié)省用工成本的同時，讓餐廳的接待能力平均提升30%以上。

　　中華老字號五芳齋已經(jīng)成為口碑智慧餐廳第一批落地門店。早在兩年前，五芳齋正式入駐口碑平臺，通過口碑實現(xiàn)了拉新、提升消費者

2五芳齋無人餐廳怎么樣,五芳齋新零售怎么做無人餐廳

　　1月24日，阿里新零售成員之一的口碑，也開始了新零售的嘗試，來看看五芳齋無人餐廳怎么樣。

　　五芳齋率先與口碑合作，將位于杭州市文三路的門店進行改造。五芳齋無人餐廳構(gòu)建了三大無人餐廳場景，第一就是飯店，第二就是外賣，第三就是預(yù)支付到取功能。而且還實現(xiàn)了24小時模式。

　　在五芳齋智慧餐廳，消費者只需通過口碑APP自助掃碼下單，也就是說不需要自己在去弄一個app了，還擁有了只會餐柜，智慧餐柜是做什么的呢。就是為了取代原來的人工叫號的方式來取餐，直接到自己對應(yīng)的餐柜，自己去取餐就好了，節(jié)約了排隊的時間，也同時減少了人工投入。 因為通過系統(tǒng)進行點餐行為，都會被系統(tǒng)記錄下來，進行數(shù)據(jù)分析，這一數(shù)據(jù)會結(jié)合后臺的智能分析功能，給人群做畫像，知道用戶喜歡的是什么，可以快速改造菜品。 同時五芳齋的門店，也進行了進一步的改造，墻上有五芳齋logo的ar圖案，掃碼之后，可以通過各種互動游戲打發(fā)時間，也同時增加用戶的體驗，還可以獲得一定的優(yōu)惠券方便下次使用。

　　五芳齋無人餐廳除了節(jié)約了人力成本，更多的是通

3無人新零售無人餐廳現(xiàn)狀怎么樣？

　　Hi新零售消息，京東也殺入了無人餐廳市場。5月29日，京東宣布JOYS智慧餐廳將于8月正式面世，可以通過機器人實現(xiàn)點菜、做菜、傳菜全程無人化，全能機器人大廚可提供八大菜系的四十多道菜品。京東預(yù)測到2020年，餐廳技術(shù)與獨家菜譜將全面開放，全國加盟店可達1000家。

　　其實，提起無人餐廳，大家并不陌生。早在去年10月，馬云的第一家無人餐廳就在杭州開業(yè)。亮點在于“刷臉支付”，全程不需要手機和錢包，也沒有收銀員和服務(wù)員，智能點餐吃完就走。當然，馬云的野心也非常大，宣稱未來幾年要在全國開展10萬家無人餐廳。

　　阿里、京東紛紛盯上無人餐廳，背后的商業(yè)邏輯到底是什么?無人餐廳對餐飲人來講到底是好用的高科技，還是曇花一現(xiàn)的空架子呢?