朋友們閑談，總是喜歡喝幾口，在其中針對(duì)一些高檔酒高談闊論，那些清香型白酒、濃香型白酒、醬香型白酒，哪些獨(dú)特的酒曲制作、發(fā)醇工藝，什么石窖、泥窖存儲(chǔ)方法，總而言之在他眼中，高檔酒往往貴，并且有它貴的大道理，呵呵。

　　他那樣一說(shuō)，把大家都說(shuō)蒙圈了，仿佛挺有些道理吧?可是對(duì)白酒有基本常識(shí)，或是觸碰過(guò)具體制酒情景的人而言，還真并不是這樣。

　　一樣是白酒，那種中高檔酒，動(dòng)則好幾百、過(guò)千，究竟貴在哪兒?

　　說(shuō)到這一酒究竟怎么樣，沒(méi)這么多注重，只需是純糧食釀制的，而且是固態(tài)發(fā)酵、水蒸氣蒸餾而成的，那便是美酒，與它有差別的，便是大家常說(shuō)的勾兌酒。

　　什么是勾兌酒?實(shí)際上也是糧食發(fā)醇的，但全是便宜的、欠缺谷類味兒的糧食，例如各種各樣甘薯，甘庶，豆柏，這種食物自身很便宜，更有一個(gè)特性，工藝是液態(tài)發(fā)酵，發(fā)醇時(shí)間短，工藝極為簡(jiǎn)易。

　　由于上邊說(shuō)的食物、工藝不好，造成釀出去的酒沒(méi)有或是很少有酒香氣，那該怎么辦呢?加香料，加添加劑，這就叫“勾兌酒”，嘿嘿。勾兌酒也很好分辨，看成分表，里邊只需有“食用酒精”的，便是勾兌酒。

　　話說(shuō)高檔酒，例如醬香型白酒的茅臺(tái)酒，工藝也許會(huì)繁雜一點(diǎn)，原料很有可能會(huì)細(xì)致一點(diǎn)，存的時(shí)間很有可能會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，可是工藝就在那里，和村內(nèi)的小酒廠是一樣一樣的，全是老祖先廣為流傳出來(lái)的傳統(tǒng)式工藝，成本費(fèi)就那么多。由于大規(guī)模生產(chǎn)，成本費(fèi)很有可能還要更低。

　　話題討論又返回了開(kāi)始，這種中高檔白酒，價(jià)錢動(dòng)則幾百、幾千，貴在哪?非常簡(jiǎn)單，貴在了知名品牌自身。

　　高檔白酒，必須不斷持續(xù)做廣告，找明星代言人，搞主題活動(dòng)吸引住目光，做包裝看上去高端大氣，這全是知名品牌必須開(kāi)支的成本費(fèi)，羊毛絨出羊的身上，怎么辦?賣貴些!