一般來說，紅酒沒有所謂的“保質(zhì)期”，根據(jù)食品監(jiān)管局的規(guī)定，酒瓶上的標(biāo)簽將標(biāo)明5至10年的保質(zhì)期，一般來說，未開封葡萄酒的飲用期為3至5年，開瓶后的紅酒一般要在一周內(nèi)喝完。

　　一般來說，有些洋酒沒有保質(zhì)期，但根據(jù)適應(yīng)期，也就是說，這瓶酒最合適的飲用時(shí)間，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期過后，意味著葡萄酒開始變質(zhì)，其中的成分會(huì)發(fā)生變化，在飲用此類葡萄酒后，會(huì)失去其飲用價(jià)值，它也會(huì)對(duì)我們的健康造成一定的危害。而且，即使酒已經(jīng)過期，也可以喝，但是味道也會(huì)有一定的影響，沒有原汁原味。此外，這些過期的葡萄酒必須在打開蓋子后及時(shí)飲用，否則會(huì)揮發(fā)一些物質(zhì)，改變口味，失去原有的風(fēng)味。

　　目前市場(chǎng)上的低端葡萄酒通常可以保存數(shù)年，普通葡萄酒大約2~10年。當(dāng)然，如果一些品質(zhì)更好的名貴葡萄酒能夠保存更長(zhǎng)時(shí)間。只要保存完好，它們就會(huì)更有價(jià)值，但大多數(shù)葡萄酒都有保質(zhì)期限制。

　　根據(jù)中國(guó)的相關(guān)規(guī)定，10度以上的葡萄酒早就可以不標(biāo)保質(zhì)期了。為什么市場(chǎng)上的大多數(shù)葡萄酒在超過十年后仍有十年的保質(zhì)期?主要是為了避免消費(fèi)者的誤解。畢竟，普通消費(fèi)者對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)了解不多，非標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期很容易被誤認(rèn)為是“三無產(chǎn)品”。畢竟，規(guī)定只說可以不標(biāo)，沒說一定不能標(biāo)!

　　那不標(biāo)記保質(zhì)期不意味著紅酒可以無限期保存嗎?當(dāng)然不是，市場(chǎng)上90%以上的紅酒適合在3年內(nèi)飲用，只有少數(shù)紅葡萄酒可以陳釀幾十年。與保質(zhì)期相比，國(guó)外更認(rèn)可的是適飲期的概念。比如說82年拉菲，如果說紅酒保質(zhì)期是10年的話，很明顯它已經(jīng)過期了，但是，它的品質(zhì)絲毫沒有下降，依然在適飲期之內(nèi)。

　　飲酒期實(shí)際上是適合飲酒的時(shí)期，酒越好，飲用時(shí)間越長(zhǎng)。通常，當(dāng)我們說紅酒可以保存多久時(shí)，我們指的是它的適飲期，而不是它的保質(zhì)期。