2018年7月27日，最新消息，無人販飯機是什么,無人販飯機真的有市場嗎，無人販飯機都會碰到那些問題呢。

　　國有單位或者大企業(yè)才能夠供養(yǎng)得起食堂，所以很多時候吃飯需要大家自己來解決，特別是在互聯(lián)網(wǎng)時代，越來越多的互聯(lián)網(wǎng)服務都開始盯上了白領吃飯這個雖然小但是卻非常有意義的市場痛點。

　　陣營一：龐大的外賣市場。曾幾何時，白領中午吃飯一般也就只能跑到公司附近找一家快餐店或者盒飯店，買一盒快餐湊合解決。但是，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)外賣巨頭開始崛起，餓了么、美團點評現(xiàn)在的兩大巨頭開始瘋狂崛起，他們采用獨特的平臺化商業(yè)模式，一手托起了各家餐飲店，另一手支撐起了各個白領消費者。根據(jù)易觀智庫發(fā)布的《中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場季度監(jiān)測報告2017年第2季度》報告(以下簡稱《報告》)顯示，2017年第2季度、白領商務細分市場交易規(guī)模達到381.3億元人民幣，占整體互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場83.0%的份額，可以說外賣已經(jīng)成為了都市白領就餐的不二選擇。

　　陣營二：便利店的快速崛起。在一二線城市，最近幾年來的便利店可謂是風起云涌，根據(jù)波士頓咨詢發(fā)布數(shù)、的《2017中國便利店發(fā)展報告》中國連鎖品牌化便利店門店數(shù)已經(jīng)接近10萬家，2016年便利店行業(yè)增速達13%，市場規(guī)模超過1300億元，開店數(shù)量及同店銷售雙雙增長。全家計劃到2024年達到1萬家店;羅森計劃從目前的約千店規(guī)模，到2020年達到3000家，到2025年達到1萬家店;7-11則希望每一到兩年在一個新城市進行布局，在主要城市每年新開30～40家門店。而現(xiàn)在的便利店提供的更多是生鮮食品，還有很多速食盒飯，這些食物也逐漸成為白領們的最愛。

　　但是，現(xiàn)階段白領吃飯的痛點并沒有被完全解決，于是一個全新的無人餐飲開始出現(xiàn)：自動鮮食售賣機。

　　二、無人經(jīng)濟的又一賺錢利器

　　說到無人經(jīng)濟，近有馬云的無人超市，遠有上個世紀初就進入中國的無人售貨機，而自動鮮食售賣機卻不是一個傳統(tǒng)的無人經(jīng)濟，因為中國人和西方人不一樣，沒辦法午餐就一塊面包，一杯可樂打發(fā)了。所以，這種加熱鮮食的技術對于無人經(jīng)濟來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。如今在各個大城市白領集中的寫字樓中都開始出現(xiàn)了自動鮮食售賣機，但是實際上這個看上去很簡單的機器有著極高的技術含量。

　　據(jù)自動鮮食售賣機的提供商飯美美、螞蟻鮮生等機構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，自動鮮食售賣機的成本高達5萬元左右一臺，對于供應鏈、技術有著非常高的要求。雖然，成本較高，但是投入回報率卻是不低，鮮食的毛利率水平普遍在35%-70%之間，比普通商品的利潤水平高出了至少十個百分點。這一點在便利店中也是得到了印證，在全家、711、羅森這樣的便利店中，鮮食利潤占到了其利潤總額的50%以上，所以高利潤水平給自動鮮食售賣機提供了一個良好的發(fā)展機遇。

　　對于自動鮮食售賣機來說，其最大的機遇就是來自于市場最后一公里的痛點，從日常的生活中可以發(fā)現(xiàn)，外賣訂餐有著一個較長的送貨時間，如果這個送貨時間還是在午飯、晚飯這樣的吃飯高峰時間的話，外賣訂餐的送貨時間會被大幅度延遲，經(jīng)常有人會經(jīng)歷已經(jīng)上午點了飯，到下午上班時間都還沒送到的問題，送貨時間難以保證成為了外賣最大的痛點之一。而對于便利店來說，便利店雖然非常方便，但是中國的便利店普及率與歐美、日本等發(fā)達國家相比還是有著較大的差距，這種差距讓便利店快餐也沒有辦法實現(xiàn)在一公里范圍內(nèi)的直接獲取。這個時候，自動鮮食售賣機就有了發(fā)展的空間：

　　一是服務的24小時性。自動鮮食售賣機由于是一種純自動的24小時銷售的機器，由于無人操作所以可以輕松地實現(xiàn)24小時的全天候銷售，這對于很多外賣來說都是沒有辦法辦到的，晚上餓了想吃個宵夜，無需等待就能夠迅速的吃到。

　　二是服務的低成本性。外賣點餐都需要支付一筆并不便宜的送餐費，而便利店的運營成本特別是24小時便利店的運營成本其實是非常高的，但是相比于這些，無人售賣機的成本卻十分低廉一般情況下只有便利店的10%左右，而且無需雇傭?qū)ｉT的營業(yè)員，占地規(guī)模又小實在是低成本。

　　這些優(yōu)勢，讓自動生鮮售賣機正在成為外賣的一種有效補充，但是同樣其面臨的問題也是較為嚴重的：

　　一是餐飲的品種問題。一般為了降低成本，自動生鮮售賣機只會銷售少數(shù)幾種飲食，這些品類過少，讓很多人可能剛吃幾天圖個新鮮并沒有問題，但是一旦吃多了，可能就會覺得厭煩，如何能夠讓消費者保持持續(xù)的新鮮感這正在成為自動生鮮售賣機的一個難點，一般情況下20天左右就要進行菜品的更新，否則就難以繼續(xù)吸引用戶。

　　二是供應鏈如何能夠跟上。自動生鮮售賣機其實壓力最大的就是供應鏈供給，因為很多時候大家吃飯的時間是固定的更是集中的，但是生鮮售賣機的倉儲能力卻是非常有限的，所以一到飯點就是對自動生鮮售賣機供應能力的巨大挑戰(zhàn)，如何能夠?qū)崿F(xiàn)全面的無縫銜接，正在成為一種問題。

　　雖然市場才剛剛起步，但是自動生鮮售賣機這種無人銷售方式，尤其是無人生鮮銷售方式正在改變著我們習以為常的市場，說不定就會成為未來的風口。