O2O電商餐飲市場(chǎng)環(huán)境中，2015年國(guó)內(nèi)吃貨總計(jì)吃掉了3.2萬(wàn)億的美食，相比去年增長(zhǎng)了16.0%，但餐飲O2O對(duì)餐飲行業(yè)整體的滲透率僅僅達(dá)到了4.3%，交易額不到1400億。


 
        市場(chǎng)的巨大讓互聯(lián)網(wǎng)公司也自然而然的加入到了這一行業(yè)，無(wú)論是餐飲信息、結(jié)賬買(mǎi)單還是外賣(mài)、等位，每個(gè)細(xì)分領(lǐng)域都有著大量的玩家在相互角逐。
 
        從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及公開(kāi)資料比對(duì)后可以看出，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)了多年后餐飲O2O電商行業(yè)增速開(kāi)始逐步回落，但下滑的趨勢(shì)逐漸變緩，也就是說(shuō)未來(lái)餐飲O2O行業(yè)預(yù)計(jì)將依舊保持在20%到40%的區(qū)間內(nèi)高速增長(zhǎng)，雖然增速僅是最高點(diǎn)的不到一半，可以看出，餐飲行業(yè)的發(fā)展算是足夠健康的了。
 
        況且去年底餐飲O2O對(duì)于餐飲行業(yè)整體的滲透率僅僅達(dá)到了4.3%，餐飲的屬性也許做不到電商等品類(lèi)超過(guò)20%的滲透率但即使達(dá)到10%市場(chǎng)前景也依舊美好。
 
        然而市場(chǎng)大并不代表了玩家都能分得一杯羹，據(jù)餐飲資訊網(wǎng)站透露一線城市餐飲競(jìng)爭(zhēng)最為激烈，其中上海在2015年下半年關(guān)閉的店面就達(dá)到了6.3萬(wàn)家，北京也達(dá)到了4.9萬(wàn)家，平均每天閉店近300家。結(jié)合之前餐飲O2O電商僅有4.3%的滲透率不難看出，這一現(xiàn)狀充分體現(xiàn)了目前餐飲行業(yè)布局不合理、信息化水平很低的狀態(tài)。
 
        O2O電商餐飲由于餐飲業(yè)集中度很低以及大部分從業(yè)者并不具備現(xiàn)代的管理思維依舊憑著直覺(jué)經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致了目前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)中超過(guò)85%的店面并沒(méi)有進(jìn)行信息化改造，這就意味著在與上述互聯(lián)網(wǎng)餐飲競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，已經(jīng)在客源數(shù)量、宣傳效果、采購(gòu)成本、經(jīng)營(yíng)效率上落后了一大步，而更深入的會(huì)員體系營(yíng)銷(xiāo)等方面更是難以匹敵。預(yù)計(jì)今后在餐飲行業(yè)繼續(xù)“野蠻生長(zhǎng)”的同時(shí)，餐飲業(yè)的信息化改造也將迎來(lái)大爆發(fā)成為資本關(guān)注的熱點(diǎn)，借助未來(lái)的信息化，餐飲O2O的滲透率將會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)。

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