我國餐飲業(yè)門檻低，競爭激烈。市場上大量的仿制菜品也給這個市場帶來了一些混亂。公眾口味改變、顧客忠誠度低的問題一直是業(yè)內(nèi)的共同痛點(diǎn)。而且，餐飲業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，壓制了餐飲企業(yè)的毛利，導(dǎo)致當(dāng)前餐飲企業(yè)的微利現(xiàn)象。餐飲企業(yè)如何突破流量瓶頸，打造私域流量？以小龍蝦燒烤自助餐廳為例，分享一下做法：

　　目標(biāo)客戶不準(zhǔn)確?先確定餐廳定位：確定目標(biāo)用戶的經(jīng)營模式，尋找市場空缺。

　　1、清晰定位

　　首先，調(diào)查了解餐廳周邊的顧客群體，確定餐飲企業(yè)的目標(biāo)受眾，并根據(jù)目標(biāo)用戶的喜好風(fēng)格，確定餐廳的經(jīng)營模式、整體風(fēng)格、分量和菜品種類。

　　2、了解周圍同類的競爭對手

　　如燒烤店、小龍蝦店、自助燒烤店;通過對該店優(yōu)缺點(diǎn)的分析，明確店鋪定位，找到市場空缺。新開的餐館很難贏得顧客?

　　餐飲企業(yè)開業(yè)前的準(zhǔn)備：熱身活動，讓餐廳提升知名度。

　　1、開業(yè)前活動

　　主題：添加微信，免費(fèi)贈送一道菜;

　　目標(biāo)：前端盈利，吸干低成本產(chǎn)品，及時將客戶添加到個人微信，快速建立自己品牌的美譽(yù)度，吸引新客戶購物消費(fèi)。

　　2、活動/節(jié)日營銷

　　目的：開展宣傳活動，促進(jìn)轉(zhuǎn)型;

　　內(nèi)容推薦：優(yōu)惠力度，特色活動。

　　3、新產(chǎn)品發(fā)布

　　目的：推廣新菜，邀請顧客免費(fèi)品嘗;

　　內(nèi)容推薦：優(yōu)惠+新菜介紹。

　　4、老客戶激活

　　目標(biāo)：振興老客戶，吸引回頭客;

　　內(nèi)容推薦：推出折扣/優(yōu)惠積分。

　　5、會員營銷

　　目標(biāo)：在市場營銷中吸引會員;

　　內(nèi)容推薦：會員福利介紹。

　　轉(zhuǎn)化、引流、曝光?朋友圈廣告結(jié)合小程序，幫助餐飲企業(yè)打造私域流量。

　　1、優(yōu)化朋友圈廣告，采用階梯式全減+誘人圖片吸引新客戶點(diǎn)擊

　　外型風(fēng)格優(yōu)化，餐廳選擇了單畫面普通圖形外型。頂層的蝦盤和燒烤的特寫照片也為這次宣傳增加了不少看點(diǎn)。核心要素少而精。美味的蝦盤和燒烤的整個顏色是紅色的。通過相應(yīng)的調(diào)整，增強(qiáng)視覺活力。有全降優(yōu)惠政策。用戶可以通過點(diǎn)擊下面的“獲取優(yōu)惠”文本鏈直接跳轉(zhuǎn)到優(yōu)惠券界面。

　　吸睛招式：階梯滿減+誘人圖片;

　　優(yōu)惠攬客：滿減優(yōu)惠活動，卡券前置廣告外層即可領(lǐng)取;

　　外部文案優(yōu)化：以限時套餐折扣和特色菜吸引用戶眼球;

　　標(biāo)題復(fù)?。簶?biāo)題應(yīng)標(biāo)明活動主題，突出價格，一目了然;

　　建議：商家可以提前準(zhǔn)備多套材料，監(jiān)控日常動態(tài)數(shù)據(jù)，調(diào)整材料布局，保持用戶新鮮感。

　　2、設(shè)置跳轉(zhuǎn)按鈕，形成潛在的二次消費(fèi)，為長期決策帶來便利

　　朋友圈的推廣可以沉淀網(wǎng)上客戶，促進(jìn)訂單。商家可以利用廣告跳轉(zhuǎn)到官方賬號，跟隨官方賬號，確保用戶在訪問公眾號后與客服互動，瀏覽餐廳活動的優(yōu)惠信息。

　　時間節(jié)點(diǎn)也很重要。8月初是夏季營銷的高峰期。企業(yè)應(yīng)攔截寶貴的在線流量，沉淀客戶資源，在原有推廣登陸頁面的基礎(chǔ)上增加小程序跳轉(zhuǎn)，并設(shè)置更多的分流按鈕，如“公開點(diǎn)評”、“查看更多優(yōu)惠信息”等。

　　效果：內(nèi)部優(yōu)化后，大眾品牌吸粉率提高26%，點(diǎn)擊“查看更多優(yōu)惠信息”快速跳轉(zhuǎn)，形成潛在的二次消費(fèi)，為長期決策帶來便利。

　　如何形成餐飲業(yè)的營銷閉環(huán)。私域流量的本質(zhì)不是流量，而是用戶的精細(xì)化操作。

　　1、探索用戶人群和目標(biāo)受眾準(zhǔn)確

　　對于用戶人群的探索，在流量足夠的情況下，要準(zhǔn)確選擇目標(biāo)受眾的性別、年齡、興趣和行為標(biāo)簽。當(dāng)流量緊張時，企業(yè)應(yīng)適當(dāng)放寬標(biāo)簽，相應(yīng)增加送貨時間。為避免重復(fù)曝光，建議企業(yè)采取消弭營銷的方式，確保一直關(guān)注官方賬號的用戶不會重復(fù)收到信息。

　　2、及時響應(yīng)/互動，提高客戶轉(zhuǎn)化概率

　　另一方面，微信公眾號手動恢復(fù)，小程序跳轉(zhuǎn)后進(jìn)入對話界面。通過引入1比1和保留字，抽取前端的客戶轉(zhuǎn)化率接近25%，目標(biāo)成本控制在95元以下?；貜?fù)文案話術(shù)參考以下內(nèi)容：

　　1) 你好，歡迎光臨我們餐廳，你可以加入我們的家庭，每天都有有限的優(yōu)惠券和活動，不要錯過他們。我們期待您的加入!

　　2) 引導(dǎo)復(fù)購：通過各種話題發(fā)起，和消費(fèi)者云端互動，商家也可發(fā)放外賣代金券，喚醒會員復(fù)購。

　　3) 自動發(fā)送歡迎文案(微信群)：各位親朋好友，歡迎加入xxxVIP服務(wù)群，本群會交流各種優(yōu)惠的吃喝玩樂信息，同時也會在群內(nèi)發(fā)起各類秒殺、霸王餐的活動，優(yōu)質(zhì)評論還可免費(fèi)獲取優(yōu)惠卷。本群有活躍度積分制，連續(xù)群內(nèi)活躍一個月的用戶可免費(fèi)任意點(diǎn)一份餐廳菜品!