在新零售的驅(qū)動下，生鮮行業(yè)的發(fā)展一路突飛猛進，對于生鮮行業(yè)而言，如何降低損耗率成為眾多商家企業(yè)絞盡腦汁去思考的問題，如果損耗率居高不下，那就意味著成本會大大提升，甚至?xí)霈F(xiàn)虧本的現(xiàn)象，那么如何才能有效降低生鮮產(chǎn)品的損耗率呢?下面就一起來看看吧!

　　生鮮損耗率大概有多少?

　　生鮮損耗一般是在以下幾個環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的，采購損耗、在庫損耗、配送損耗、陳列損耗、售賣損耗等。每個銷售商有不同的銷售方法，最后計算下來的損耗率是不同的。在各種因素得到較好控制的條件下，損耗率大概在2%，這是最優(yōu)情況，很少有商家可以做到，這需要經(jīng)驗和技術(shù)的積累。不過，要想知道生鮮損耗率，有一個基本的分類核算辦法，基本計算公式為：總損耗成本=總銷售額-總采購成本-毛利額。

　　如何減少生鮮損耗?

　　通常來說，損耗分為自然損耗和人工損耗兩大類。自然損耗是商品因自身特性產(chǎn)生的損耗，商品周轉(zhuǎn)周期越長損耗越大。認為損耗是商品流通過程中(冷鏈運輸、員工操作、陳列展示、顧客挑選等)產(chǎn)生的損耗。

　　一般來說，損耗分為兩類：自然損耗和人為損耗。自然損耗是商品由于自身的特點而造成的損耗，商品周轉(zhuǎn)周期越長，損耗越大。認為損耗是商品流通過程(冷鏈運輸、員工操作、陳列、客戶選擇等)中的損耗。

　　對于自然損耗，要實時關(guān)注商品質(zhì)量的變化，根據(jù)商品質(zhì)量決定銷售方式，及時銷售清貨，隨時打折，縮短商品流通周期。做好商品陳列保管工作，提高商品入庫質(zhì)量。關(guān)于人為損失，還有很大的改進空間。購買商品時，應(yīng)考慮天氣、市場、銷售旺季、產(chǎn)地和儲存條件等因素。

　　入庫時應(yīng)明確入庫時間和商品規(guī)格，并根據(jù)具體情況保證先進先出。在銷售時，應(yīng)根據(jù)顧客的需要擺放商品，以激發(fā)顧客的購買欲望，方便顧客選擇和發(fā)放。實時調(diào)整價格，靈活處理貨物。營業(yè)結(jié)束后，對商品質(zhì)量進行監(jiān)控、分類、儲存，對有缺陷的產(chǎn)品及時處理，避免影響商品正常質(zhì)量。

　　綜上所述，商家企業(yè)可以從小編所述的這幾點去優(yōu)化生鮮損耗問題，那么在如今這個互聯(lián)網(wǎng)時代，生鮮產(chǎn)品的多種類在管理過程中，單靠人力是很難做好各方面的優(yōu)化管理，因此可以借助門店管理系統(tǒng)以及進銷存系統(tǒng)來輔助門店進行管理，友數(shù)連鎖為一款新零售門店管理系統(tǒng)，提供線上商城+線下門店一體化營銷管理，進銷存管理，會員管理，數(shù)據(jù)管理，商品管理解決方案，滿足實體連鎖門店各項業(yè)務(wù)需求。如果您有需要的話，就趕緊來咨詢吧!