業(yè)界流傳永輝超市生鮮損耗率低至3%到4%，那么這是什么原因呢，多年來(lái)永輝超市是如何做到的?下面小編為大家整理這篇關(guān)于永輝超市生鮮損耗管理的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。

　　永輝超市生鮮損耗率是如何控制的?

　　1.源頭采購(gòu)

　　源頭采購(gòu)是永輝超市在生鮮管理上的一大特色，因?yàn)樗麄儍?yōu)秀的供應(yīng)鏈能力，所以為消費(fèi)者提供了便捷的源頭采購(gòu)服務(wù)。

　　具體表現(xiàn)在，圍繞“品質(zhì)、品牌、源頭”三大核心原則，搭建“源頭直采+區(qū)域直采+自有品牌”的三重模式，建立全國(guó)性生鮮農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)采和區(qū)域直采體系，減少傳統(tǒng)模式冗長(zhǎng)的流通環(huán)節(jié)。

　　通過(guò)源頭直采的方式，減少中間流通的時(shí)間，來(lái)“鎖住”商品的新鮮度。童工源頭直采，還可以避免了中間環(huán)節(jié)加價(jià)，從而能做到用良心價(jià)贏得消費(fèi)者的心。

　　2.自建前置倉(cāng)，減少運(yùn)輸成本

　　傳統(tǒng)的連鎖超市通常在采購(gòu)上，會(huì)選擇第三方物流平臺(tái)，第三方物流會(huì)受到價(jià)格等其他因素的影響，運(yùn)輸成本會(huì)比較高。

　　永輝超市，通過(guò)自建物流，為每個(gè)連鎖門(mén)店提供前置倉(cāng)，從而減少運(yùn)輸過(guò)程中的損耗。來(lái)保證商品新鮮度，特別是冷鏈系統(tǒng)的建設(shè)，有效提高了商品的保存期限，提高了生鮮等商品的運(yùn)輸半徑。

　　根據(jù)永輝超市財(cái)報(bào)，截至2019年底，永輝超市的物流中心配送范圍已經(jīng)覆蓋全國(guó)28個(gè)省，在全國(guó)已擁有19個(gè)常溫倉(cāng)、11個(gè)冷鏈倉(cāng)，總運(yùn)作面積60萬(wàn)平方米，總作業(yè)額達(dá)522.4億元。

　　3.擁抱智慧零售，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)

　　最后，互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，永輝超市迅速地接受到了智慧零售的好處，借助新零售系統(tǒng)的數(shù)字化手段打破信息孤島，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)計(jì)劃、采購(gòu)、交付到營(yíng)銷(xiāo)之間無(wú)縫連接，提高各環(huán)節(jié)的協(xié)同性，縮短供應(yīng)鏈響應(yīng)時(shí)間，確保服務(wù)質(zhì)量和客戶(hù)購(gòu)物體驗(yàn)。

　　以上就是這篇永輝超市生鮮損耗率如何控制的內(nèi)容，友數(shù)連鎖門(mén)店管理系統(tǒng)，通過(guò)消費(fèi)場(chǎng)景、新零售大數(shù)據(jù)以及AI技術(shù)支持鏈接上下游，打通下單到采購(gòu)、到倉(cāng)儲(chǔ)、到門(mén)店的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)門(mén)店數(shù)據(jù)化與智能化，從而提高公司整體效率。