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為提高我國生鮮供應鏈的效率和普及程度，生鮮企業(yè)可采用多種商業(yè)模式改造。這些模式主要包括B2B渠道壓縮、自采直營和前置倉+即時物流等三類，以不同的方式整合生產(chǎn)、流通和零售環(huán)節(jié)。

傳統(tǒng)生鮮供應鏈的痛點

傳統(tǒng)生鮮供應鏈面臨許多問題，包括信息不對稱、層級較多和損耗率高等。由于涉及到多個方面的因素，針對這些問題就需要針對性的改變商業(yè)模式。

1.生鮮供應鏈信息不對稱

生鮮供應鏈上下游信息不對稱，導致價格變動不透明。這往往會對生鮮企業(yè)的利潤空間造成較大的負面影響。

2.上下游極度分散+中游多層級

我國生鮮供應鏈上游集中度低，多以小農(nóng)生產(chǎn)為主。由于生鮮鍋供給方碎片化分散，使得供應鏈上游層級無形地增加，而在生鮮供應鏈中游生鮮的采購輸送損耗高，多級批發(fā)的交叉模式效率低下。

3.多級供應鏈損耗率高及效率低下

生鮮產(chǎn)品經(jīng)過多次配送、層層加價后，導致導致產(chǎn)品損耗非常高。同時由于我國冷鏈物流技術還不完善，長途運輸不可避免，這也會進一步導致?lián)p耗率高，影響生鮮供應鏈的效率。

生鮮供應鏈平臺模式

針對傳統(tǒng)生鮮供應鏈的問題，生鮮企業(yè)可以選擇一定的商業(yè)模式改造。在整合上游和下游資源時，分析了常見的商業(yè)模式，主要包括B2B渠道壓縮、自采直營和前置倉+即時物流等三類。

1、B2B渠道壓縮

B2B渠道壓縮通過整合各環(huán)節(jié)的經(jīng)銷商，將流通渠道縮短，提升利潤空間。這種模式成功的關鍵在于完善物流體系、提高產(chǎn)品性價比。

2、自采直營

自采直營可以更深入到產(chǎn)地和零售終端，高效的處理上游供應和下游需求。關鍵在于提高零售端的規(guī)模、品牌調(diào)性、坪效以及物流體系等。

3、前置倉+即時物流

前置倉+即時物流利用移動支付的普及，將門店代替為前置倉，實現(xiàn)即時配送到家服務。這種商業(yè)模式一般會和產(chǎn)地合作，加強產(chǎn)品品控，提升溢價空間。

4、自采直營和前置倉模式的各自痛點

自采直營和前置倉都是通過零售端往上滲透。這