“我聚會時曾聽人詳細(xì)介紹過看酒花鑒別酒的優(yōu)劣。我還在商場里拿著酒晃了大半天也沒搞清楚，看酒花是咋回事?是否有依據(jù)?”近日，群眾孫先生在商場里拿著各種各樣的白酒晃了大半天，也沒看得出個緣由來。這讓他很怪異，酒花是個啥?究竟咋看?

　　那么看酒花評定法可靠嗎?純白酒酒花和酒質(zhì)有關(guān)系嗎?寶豐酒業(yè)營銷公司平頂山市銷售市場經(jīng)理孫式曌詳細(xì)介紹，酒花簡單來說，是由于純糧酒中所帶有的微生物菌種、溴化氫、營養(yǎng)元素，在外面力的作用下，所造成的泡沫塑料?？淳苹ㄊ且粋€不簡單的技術(shù)活，可分析判斷酒水度數(shù)、酒水酒質(zhì)，寶豐酒業(yè)商品出酒時的“看花摘酒”方法便是根據(jù)酒花來判斷度數(shù)的，這種酒花和質(zhì)量、度數(shù)有一定的關(guān)聯(lián)。

　　那么怎樣憑著酒花獲知酒質(zhì)呢?孫式曌詳細(xì)介紹，一般作法是，將酒瓶子拿在手上，漸漸地顛倒回來，觀查瓶的底端，看一下是否有下移化學(xué)物質(zhì)或云霧繚繞狀現(xiàn)象。假如酒花呈分布均勻，尺寸統(tǒng)一，上翻相對密度空隙很顯著，酒花遲緩消退，酒液清澈透明，則是高品質(zhì)酒。假如酒液混濁，有飄浮的臟物，酒花聚集上翻，遍布不勻稱且消退較快，則可能是假冒偽劣酒。

　　自然，現(xiàn)在制假技術(shù)性日新月異，現(xiàn)階段市面上出現(xiàn)了酒花劑和增稠劑，用于調(diào)配酒花，因此現(xiàn)在酒花并不是分辨酒的度數(shù)、質(zhì)量的唯一標(biāo)準(zhǔn)，也不可以保證絕對精準(zhǔn)。真想分辨出酒質(zhì)量的優(yōu)劣，除開要挑選知名品牌酒水外，還要開展感觀評定等。

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