01生鮮干貨商品庫(kù)存管理的絕招?

生鮮干貨類(lèi)商品對(duì)庫(kù)存管理工作稍有嚴(yán)格，因?yàn)檫@類(lèi)商品涉及到保存方面，很容易造成商品積壓的情況，商品積壓會(huì)導(dǎo)致門(mén)店的運(yùn)作，所以如何有效做好生鮮干貨商品庫(kù)存管理呢?

　　總的來(lái)說(shuō)，生鮮干貨商品的庫(kù)存管理關(guān)鍵，就是在保證門(mén)店正常運(yùn)營(yíng)的前提下，合理控制庫(kù)存，掌握庫(kù)存量的動(dòng)態(tài)，適量訂貨，避免超儲(chǔ)或缺貨，減少庫(kù)存空間占用，加快資金周轉(zhuǎn)來(lái)提高門(mén)店的銷(xiāo)售能力。

　　具體如下：

　　一、科學(xué)合理的訂貨流程

　　門(mén)店對(duì)商品檔案及時(shí)維護(hù)和更新，做好商品排面量的參數(shù)設(shè)定，以保證訂貨數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

　　門(mén)店在日常訂貨時(shí)。依據(jù)計(jì)算公式得出訂貨數(shù)據(jù)，部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)訂單每日審核。以保證訂單的合理性，滿足每日訂貨需求。

　　檔期促銷(xiāo)商品訂貨。做到對(duì)商品前期的銷(xiāo)

02零售商品庫(kù)存管理有什么好的方法

零售商品庫(kù)存管理的好壞，決定了這個(gè)零售店鋪的業(yè)績(jī)和運(yùn)營(yíng)情況，不論公司采購(gòu)進(jìn)了多么好的貨、成本多么低的商品，要是在庫(kù)存管理這個(gè)環(huán)節(jié)上沒(méi)做好，就會(huì)大大影響銷(xiāo)售利潤(rùn)，甚至吃掉所得的毛利，使前面的努力白費(fèi)。

　　那么零售商品庫(kù)存管理有什么好的辦法，總結(jié)如下：

　　1、對(duì)庫(kù)存進(jìn)行分類(lèi)處理

　　在終端店鋪里，如果你的商品沒(méi)有一點(diǎn)庫(kù)存，你就可能會(huì)遇到這種情況：客戶想要購(gòu)買(mǎi)多件商品，但你卻沒(méi)有庫(kù)存，只能提供一件;又或者后面的顧客詢(xún)問(wèn)這件商品，你依舊沒(méi)有......

　　這樣你就會(huì)流失大量的成交機(jī)會(huì)，而且給客戶留下貨品不全等印象，進(jìn)而影響回購(gòu)率。

　　所以適量的庫(kù)存是必要的，我們需要注意的是，合理的控制庫(kù)存量，不讓商品不夠賣(mài)，同時(shí)不能產(chǎn)生大量的滯銷(xiāo)品。

03商品庫(kù)存調(diào)拔流程太復(fù)雜?如何提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)?

經(jīng)營(yíng)連鎖門(mén)店時(shí)，經(jīng)常會(huì)涉及到商品庫(kù)存的調(diào)撥和周轉(zhuǎn)，這個(gè)過(guò)程比較復(fù)雜，那么如何提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)來(lái)提升工作效率？

　　一、提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)的幾個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)

　　1、 降低每月的庫(kù)存金額

　　2、 加快每個(gè)單品SKU的周轉(zhuǎn)次數(shù)

　　3、 滯銷(xiāo)商品的優(yōu)勝劣汰

　　4、 提高商品的銷(xiāo)售額

　　5、 商場(chǎng)、部門(mén)、每個(gè)課嚴(yán)格的商品SKU總數(shù)控制

　　6、 新商品的引進(jìn)速度

　　7、 訂貨頻率提高，實(shí)行少量多次

　　二、 不同問(wèn)題的解決辦法

　　1、 如何將商場(chǎng)內(nèi)的庫(kù)存量控制在最低范圍內(nèi)?

　　A、每個(gè)采購(gòu)部門(mén)根據(jù)每月的銷(xiāo)售計(jì)劃

04友數(shù)進(jìn)銷(xiāo)存告訴您：庫(kù)存管理需要注意的盲點(diǎn)

　　實(shí)體店管理，運(yùn)營(yíng)管理很重要，我認(rèn)為最重要的還是各個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)管理。各個(gè)服務(wù)點(diǎn)的行為、流程都可以通過(guò)強(qiáng)化培訓(xùn)都可以做到接近完美。但被實(shí)體店管理者忽略的往往是不被人重視的菜品庫(kù)房。接下來(lái)咱們分析一下餐飲實(shí)體店的庫(kù)存都會(huì)出現(xiàn)在哪些地方。

　　菜品倉(cāng)庫(kù)是第一個(gè)存儲(chǔ)原料、物料、半成品的地方。這里可以說(shuō)是實(shí)體店的彈藥庫(kù)，沒(méi)有這些菜品原物料實(shí)體店無(wú)法開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。不管你的實(shí)體店多小，都是不可或缺的。不要認(rèn)為實(shí)體店小，原物料管理通過(guò)人為的管理做的很好，隨著時(shí)間的推移，你的管理就會(huì)出現(xiàn)思維定式、憑以往經(jīng)驗(yàn)決策、慢慢出現(xiàn) 呆滯物品的出現(xiàn)、過(guò)期物品的出現(xiàn)、過(guò)渡采購(gòu)的物品出現(xiàn)。

　　廚房倉(cāng)庫(kù)(冷庫(kù)等)是第二個(gè)存儲(chǔ)原物料和半成品的地方。這里的庫(kù)存經(jīng)常被忽略，最容易出現(xiàn)過(guò)期產(chǎn)品、剩余物料的地方，這里的原物料的損耗是最大的。