關(guān)于白酒的起源，有很多種不同的說(shuō)法，如漢朝說(shuō)，也有白酒起源于唐朝說(shuō)，還有宋朝，元朝等。

首先來(lái)講講起源于漢朝的說(shuō)法，也是小編比較認(rèn)同的最早起源說(shuō)法之一，在四川有兩次出土了東漢的“釀酒”畫像磚，畫像磚的圖形為制造蒸餾酒的作坊，與四川當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)蒸餾酒設(shè)備中的“天鍋小甑”極為相似。

起源于唐代的說(shuō)法是有詩(shī)詞為證，白居易的“荔枝新熟雞寇色，燒酒初開琥珀香”，雍陶的“自到成都燒酒熟，不思身更入長(zhǎng)安”等等。但這說(shuō)明，白酒在唐朝就已經(jīng)出現(xiàn)，而且開始普及，并不能說(shuō)明是起源于唐朝。

宋代，北宋《麴本草》中描述了一種美酒是經(jīng)過(guò)2~3次蒸餾而得到的。度數(shù)較高，飲小量便醉。此外，在《宋史》第八十一卷中記載：“太平興國(guó)七年，瀘州自春至秋，酤成鬻，謂之小酒，其價(jià)自五錢至卅錢，有二十六等;臘酒蒸鬻，候夏而出，謂之大酒，自八錢至四十八錢，有二十三等。凡醞用秫、糯、栗、黍、麥及曲法酒式，皆從水土所宜。”這就充分說(shuō)明從北宋起就有蒸餾法釀酒了?！端问贰分兴傅?ldquo;臘酒蒸鬻，候夏而出”正是今日大曲酒的傳統(tǒng)方法。

元代，根據(jù)李時(shí)珍的《本草綱目》中寫到，“燒酒非古法也，自元代始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸敗之酒，皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或粳米，或黍或秫，或大麥，蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”

所以這四個(gè)朝代，你是否跟小編一樣，贊同第一個(gè)，始于漢朝的說(shuō)法呢？