友數(shù)新零售小編了解到：為什么生鮮新零售今年才大爆發(fā)?是因?yàn)闃?biāo)品已經(jīng)是近身肉搏戰(zhàn)了，唯有非標(biāo)生鮮，做好了基地，建好了供應(yīng)鏈，擁有了數(shù)據(jù)和用戶，這將是取之不盡，用之不竭的金山銀海。為什么這么說呢，基地做好了產(chǎn)品價(jià)格發(fā)言權(quán)在自己手中，供應(yīng)鏈系建好了隨著效率提高和用戶激增成本會(huì)越來(lái)越低。數(shù)據(jù)呢，數(shù)據(jù)更是一筆了不起的隱性資產(chǎn)。那么，為什么是社會(huì)新零售核心？且聽友數(shù)為您分析。

然而“更快地送貨”只能算是生鮮電商的一個(gè)小目標(biāo)，全面地通過數(shù)字化手段，給社區(qū)用戶隨時(shí)隨地提供新鮮、安全和優(yōu)質(zhì)的生鮮商品，才是生鮮新零售的關(guān)鍵。這一點(diǎn)，王拓給了行業(yè)全面的、未來(lái)的、系統(tǒng)的答案。“零售的核心戰(zhàn)場(chǎng)在社區(qū)，社區(qū)零售的焦點(diǎn)品類在生鮮”，從兩個(gè)維度給生鮮零售行業(yè)提供啟發(fā)。

重構(gòu)人、貨、場(chǎng)。新零售正是圍繞這三大要素做出改變，在生鮮新零售上， 人們對(duì)于生鮮的需求已從“對(duì)價(jià)格、便利等的共性需求更多轉(zhuǎn)移到對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分、熱量水平及口感等個(gè)性關(guān)注點(diǎn)上”。因此生鮮新零售首先應(yīng)該借助于數(shù)字化工具甚至圖像識(shí)別系統(tǒng)去判斷消費(fèi)者的身份、畫像和需求，再根據(jù)其個(gè)性化需求提供有針對(duì)性的產(chǎn)品組合推薦，在不同場(chǎng)景下時(shí)間零思考購(gòu)買流程。與此同時(shí)，應(yīng)該大量應(yīng)用數(shù)字計(jì)劃來(lái)記錄商品的軌跡，監(jiān)測(cè)商品的變化，確保商品100%安全。

對(duì)此，比如在其展區(qū)，它可以通過用戶表情、體態(tài)、著裝等來(lái)分析用戶的偏好(比如可能發(fā)現(xiàn)你是一個(gè)正在減肥的用戶)，再給出個(gè)性化推薦和引導(dǎo)。用戶在商店的路徑、在商品前的停留時(shí)間，是否拿起商品等等行為都會(huì)得到各種智能響應(yīng)，比如用戶在商品前駐足，電子價(jià)簽就會(huì)顯示，不只是價(jià)格，還有到店日期、新鮮度、庫(kù)存狀態(tài)、最佳食用日期等信息。

另一個(gè)是供應(yīng)鏈端重構(gòu)貨、車和倉(cāng)。每日優(yōu)鮮的做法正是重構(gòu)了供應(yīng)鏈，生鮮新零售的供應(yīng)鏈革新，認(rèn)為應(yīng)該全面數(shù)字化來(lái)促進(jìn)各個(gè)環(huán)節(jié)融合，最終促成消費(fèi)者體驗(yàn)。

生鮮新零售依然存在許多痛點(diǎn)，最大的問題就是“鮮”，從采購(gòu)到倉(cāng)儲(chǔ)到運(yùn)輸再到配送，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能因?yàn)闅夂蛟?、設(shè)備故障、人工失誤、時(shí)間推移而出現(xiàn)質(zhì)量問題，甚至食品安全問題，影響用戶體驗(yàn)和平臺(tái)口碑。而要確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都不出錯(cuò)，就不能靠人，而是要靠技術(shù)。

合理的供應(yīng)鏈做法是，從產(chǎn)品采購(gòu)、物流配送、倉(cāng)儲(chǔ)分揀、鮮度管理等在內(nèi)的所有環(huán)節(jié)，都大量應(yīng)用數(shù)字化技術(shù)，做到真正的數(shù)字化供應(yīng)鏈。一方面將顧客與供應(yīng)商的距離縮短到極致，比如用大數(shù)據(jù)技術(shù)來(lái)決定前置倉(cāng)位置和品類;另一方面則是讓全鏈路透明化，比如用傳感器技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)商品從產(chǎn)地端到物流端到倉(cāng)儲(chǔ)端再到銷售端的全鏈路追蹤。

最終結(jié)果是生鮮商品可以最快從產(chǎn)地到達(dá)用戶(在途和存儲(chǔ)時(shí)間最短化，進(jìn)而最新鮮)，與此同時(shí)，信息高度透明、確保食品安全和消費(fèi)安心，進(jìn)而提升用戶體驗(yàn)。智能技術(shù)可以提高供應(yīng)鏈效率，進(jìn)而將用戶購(gòu)買生鮮商品的價(jià)格維持在可接受范圍內(nèi)。

生鮮產(chǎn)品從產(chǎn)地的分揀包裝，到不同環(huán)境下的精細(xì)化保護(hù)式透明化運(yùn)輸，再到全程冷鏈不斷鏈、鮮度管理都有完整的數(shù)字化解決方案，實(shí)現(xiàn)了生鮮商品出產(chǎn)就與時(shí)間賽跑，以最健康新鮮安全的狀態(tài)到達(dá)社區(qū)到達(dá)用戶。

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